Πέμπτη, 4 Μαΐου 2017

Μύθοι και αλήθειες για τη μαργαρίνη

Bookmark and Share

Κατά καιρούς έχουν γραφτεί πολλά για αυτήν και συγκεκριμένα για την επίδρασή της στην υγεία μας! Αναφερόμαστε στη μαργαρίνη, η οποία έχει
τόσο φανατικούς υποστηρικτές όσο και ορκισμένους εχθρούς.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η μαργαρίνη δεν είναι τίποτα περισσότερο απ ένα μείγμα φυτικών ελαίων κ νερού, που, προκειμένου να γίνουν ομοιογενή, προστίθεται λεκιθίνη και γαλακτωματοποιητής.


Ποια φυτικά έλαια περιέχει:


Τα φυτικά έλαια περιέχουν οι μαργαρίνες είναι το ηλιέλαιο, το οποίο είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά και εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Ε, καθώς και έλαιο κράμβης.


Η κράμβη ανήκει στην ίδια φυτική οικογένεια που ανήκει και το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το λάχανο και ο σιναπόσπορος και χαρακτηρίζεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε ω-6 και ειδικά ω-3 λιπαρά οξέα.


Επίσης, περιέχει φοινικέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα τα τελευταία 5.000 χρόνια, παράγεται κυρίως στην Αφρική και τη Ν.Α. Ασία και επιλέγεται για την ανθεκτικότητά του σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά και για το ότι δεν απαιτεί υδρογόνωση για να γίνει στερεό.


Ακόμη περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α, ενώ έχει και αυξημένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.


Μύθοι για τη μαργαρίνη που ίσως έχετε ακούσει!


Είναι πλούσια σε trans λιπαρά:


Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτή η λανθασμένη αντίληψη συνδέεται με μια διαδικασία παραγωγής της μαργαρίνης που δεν υπάρχει στην Ελλάδα από το 1996.


Ευθύνεται για καρδιαγγειακά προβλήματα:


Ο μύθος αυτός οφείλεται, επίσης, στη λανθασμένη εντύπωση ότι οι μαργαρίνες περιέχουν trans λιπαρά.


Είναι πλαστική ουσία:


Λάθος! Η πρώτη ύλη του πλαστικού είναι το πετρέλαιο, ενώ η πρώτη ύλη των μαργαρίνων είναι τα φυτικά έλαια και το νερό.


Έχει τις ίδιες θερμίδες με το βούτυρο:


Το βούτυρο αγελάδας έχει 74 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ η μαργαρίνη μόλις 22 θερμίδες.



0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

- Προσπαθήστε να γράφετε με Ελληνικούς χαρακτήρες!
- Μη προσβάλλετε τη Σελίδα με άσχετα για το περιεχόμενο σχόλια!
- Τα ανώνυμα σχόλια όπως "Πολύ καλό, Υπέροχο..." κλπ. ενδέχεται να μην ανέβουν για ευνόητους λόγους.